Pour 6 personnes : 25 min
2 concombres épluchés, 1 gousse d'ail pilée, 25g de beurre , 50 cl de bouillon de volaille, 10cl de vin blanc sec , les feuilles d'une tige de menthe, sel et poivre.
* Coupez les concombres en 2 et enlevez les pépins. Hachez la pulpe. Dans une casserole à feu moyen faites chauffer le beurre. Gardez quelques cuillerées de concombre pour la présentation et faites revenir le reste dans une casserole pendant 5 min.
* Versez le vin blanc laissez le frémir pendant une minute, versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la menthe. Passer la préparation au mixer, salez et poivrez.
* Laisser refroidir à température ambiante puis mettez la au réfrigérateur.
